La gastronomie et le tourisme landais

Le département français 40 est celui des Landes (ou en gascon, Las Lanas). Il fait partie de la région Aquitaine et est entouré par les Pyrénées-Atlantiques, la Gironde, le Gers et le Lot-et-Garonne. Il offre également plus de 100 kilomètres de côtes sur l’océan Atlantique, dont une partie de la Côte d’Argent bordée de hautes dunes. Le département des Landes est le deuxième plus vaste département en France métropolitaine.

Le tourisme représente l’une des principales ressources économiques des Landes et les visiteurs y viennent pour de nombreuses raisons : le surf, les thermes, le pèlerinage religieux mais il y a surtout le tourisme gastronomique et celui généré par la présence du Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne. L’une des plus fameuses particularités des Landes est en effet la gastronomie. Rien d’étonnant à ce fait quand on sait que les Landes sont le deuxième département de toute la France en nombre de produits agricoles ayant un label de qualité.

Ainsi, on peut citer entre autres le Label rouge du poulet fermier des Landes ou celui du canard fermier des Landes. Il y a également les kiwis de l’Adour qui ont le Label rouge, les vins de pays des Landes et ceux de Tursan (AOVDQS), le bœuf de Chalosse qui possède l’IGP et le Label rouge, le Floc de Gascogne et l’Armagnac qui bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) et enfin les asperges des sables des Landes qui ont un IGP.
La réputation de la gastronomie des Landes est donc en grande partie due à ces produits de qualité qui sont la base de la cuisine du terroir. Si l’on considère par exemple le canard ou encore l’oie, on sait que les Landes sont célèbres pour le magret séché, fumé ou frais, le foie gras, le gésier confit, les graisserons ou rillettes (qu’on appelle aussi « titions » ou « titiouns ») agrémentés souvent avec de la pomme de terre.

Puis, il ne faut pas non plus oublier de parler de la très réputée assiette landaise, l’un des plats les plus appréciés dans la cuisine du département. Elle est faite de maïs, d’asperges, de jambon de Bayonne, de tranches de magret, de foie gras, de gésier confit et de pignons de pin. Et en guise de dessert, pourquoi ne pas choisir la Tourtière aux pruneaux ou aux pommes ?

Après la gastronomie, l’un des principaux attraits touristiques du département des Landes repose sur son Parc naturel. En effet, les nombreux visiteurs qui y viennent chaque année apprécient ce parc car il s’agit notamment d’un espace d’accueil qui permettra de partir à la découverte de la nature landaise.

Ainsi, trois sites sont à ne pas manquer sous aucun prétexte : le Parc ornithologique du Teich, l’Ecomusée de Marquèze qui comprend notamment le pavillon des Landes de Gascogne. Il est également important de savoir que le parc compte de nombreux lieux d’hébergement. Les visiteurs apprécient notamment l’architecture traditionnelle et rurale des maisons qui s’y trouvent. En effet, le respect de l’espace naturel y étant de rigueur, le pin maritime est mis en valeur.

La plupart des lieux d’hébergement et des établissements du parc fournissent aux visiteurs des documents détaillés avec des informations le concernant, ainsi que sur les loisirs et les divertissements des lieux environnants. Ainsi, pour mieux admirer les paysages des Landes de Gascogne, il y a par exemple les randonnées de découverte à vélo, à pied, à cheval, en canoë sur la Leyre. Le parc est notamment le lieu rêvé pour l’écotourisme. En effet, de nombreux sites pourront vous faire connaître l’histoire locale, sans parler des oiseaux migrateurs, des sentiers de sable.

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Cet article, "La gastronomie et le tourisme landais", a été rédigé le 03-06-2009 par A-Gites.com.

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